Queijo, molho, orégano e nada mais. Esse é o segredo de uma das pizzarias mais tradicionais de Brasília, que se destaca por oferecer apenas um sabor de pizza. A simplicidade do cardápio não impede o sucesso: o estabelecimento fatura cerca de R$ 280 mil por mês.
A pizzaria, comandada por Enildo Gomes, está em funcionamento há 64 anos. Localizada na capital federal, ela se tornou um marco gastronômico na região. “Tem uns [clientes] que não conhecem, vêm de fora e perguntam: ‘Qual sabor o senhor tem?’ Eu falo e eles dizem: ‘Só?’ Eles ficam admirados: ‘Como é que o senhor está aqui esse tempo todo?'”, conta Enildo.
Segundo o g1, para o empresário, o segredo está na combinação de “qualidade, bom atendimento e se identificar com o cliente”. Esses elementos garantem a fidelidade dos consumidores, muitos dos quais fazem questão de visitar a pizzaria sempre que estão em Brasília. “Eu já vi cara descer de táxi que veio do aeroporto para comer aqui [na pizzaria]. Antes de chegar em casa, ele passa aqui, come uma pizza, toma um mate e vai embora. É rotina, isso aqui não para”, diz o cliente Luiz Anconi.
O sucesso da pizzaria de Enildo demonstra que, muitas vezes, menos é mais. A simplicidade do cardápio não só atrai novos clientes, mas também mantém os antigos voltando sempre, fazendo da pizzaria um verdadeiro ícone da culinária local.
