Clayton Francisco Quintiliano, de Jaú, no interior do estado de São Paulo é a mente criativa responsável por essa invenção revolucionária da culinária: ele criou o picolé de coxinha e está bombando nas redes sociais.
A alternativa para conseguir uma renda extra aconteceu durante esta pandemia e acabou fazendo um enorme sucesso.
O picolé “diferente” viralizou pela primeira vez em maio deste ano, quando o professor de dança ficou sem ter como dar aulas presenças por causa da situação de saúde no mundo.
“É muito difícil parar e fechar as portas”, disse Clayton, que tem um estúdio de dança na cidade.
Clayton também já foi dono de uma sorveteria e começou a pensar em uma forma de equilibrar as vendas para quando o inverno chegasse.
Em 2017, a sua sorveteria que funcionava no andar debaixo do estúdio de dança teve uma queda na venda de picolés e outros sorvetes.
Clayton pediu então para sua mulher, Camilla Maróstica Rizzo Quintiliano, colocar em prática a tal receita, que teve a família como público para testagem.
“Queria fazer coxinha, mas num formato que tivesse a ver com o conceito da loja”, disse o empresário. Estava então criado o picolé de coxinha, brincadeira que agradou ao casal e a família, mas Clayton acabou não levando adiante.
“Não sei fritar salgados, mas contei a minha ideia para uma pessoa que sabia e pedi para ela fritar para mim e ver se dava certo”, contou.
Aproveitando a época de isolamento social da população, Clayton retomou a produção do picolé de coxinha e bombou na internet.
Camila ajuda na produção dos picolés. Cada um deles custa 4 reais e a bandeja congelada tem o valor de 12.
Os recheios do picolé vem no sabor frango, calabresa, presunto e queijo.
O sucesso acabou sendo tanto que agora o casal obviamente já pensa em expandir o negócio.
Abaixo você conhece a receita do picolé do coxinha:
Ingredientes
Massa
1 colher (sopa) de manteiga
150 ml de leite
300 ml de caldo de cozimento do frango
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
Recheio
1 peito de frango cozido e desfiado
Azeite a gosto
1 cebola pequena
2 dentes de alho
Cheiro verde e sal a gosto
Montagem
Óleo para fritar
10 palitos de picolé
Modo de preparo
Massa: Coloque os ingredientes na panela (exceto a farinha) e deixe em fogo médio, até levantar fervura. Acrescente a farinha e mexa bem até ficar homogênea e desgrudar da panela. Despeje a massa em superfície de mármore, espere esfriar um pouco e sove. Reserve.
Recheio: Refogue o frango em azeite com cebola, alho cheiro verde e sal. Reserve.
Montagem: Em volta de um palito de picolé, modele a massa, recheie e frite em óleo morno.
Com informações Marie Claire
Foto: divulgação
