O Aspargo (ou espargo) é um membro da família do lírio, que inclui alho-poró, alho e cebola. Tem um ponto de lança com uma cabeça em forma de botão, compacta e pontiaguda.
Pode surpreendê-lo que existem algumas centenas de variedades de aspargos, mas apenas uma pequena quantidade é comestível.
Embora disponível durante todo o ano, o aspargo é geralmente encontrado mais e melhor na primavera e é colhido quando medido 6 a 8 centímetros de altura.
A variedade que comemos é geralmente de cor púrpura verde ou esverdeada. Há também uma variedade branca que é cultivada no subsolo para preservar seu sabor delicado. Mas esses caules desprovidos de luz solar também carecem da bondade da clorofila.
Os aspargos são caros em comparação com outros vegetais mais comuns, simplesmente porque são colhidos à mão e produzidos em pequenos volumes.
Benefícios nutricionais do aspargo
O aspargos é um alimento alcalino que é rico em proteínas, mas pobre em calorias e carboidratos. É uma excelente fonte de potássio, ácido fólico, vitaminas A, C e K e traços do complexo de vitamina B.
Uma boa fonte de fibra dietética, o aspargo também é rico em niacina, fósforo e sódio muito baixo. E o mais importante é que é um daqueles poucos legumes que realmente tem o cálcio e o magnésio na proporção ideal de 2: 1.
Benefícios à saúde do aspargo
O aspargo tem em abundância um aminoácido chamado asparagina, que ajuda a limpar o corpo de resíduos. Como resultado, a urina de algumas pessoas pode ter um odor desagradável depois de comer aspargos. Não se preocupe se isso acontecer com você. Apenas fique feliz que seus rins estejam recebendo uma boa limpeza.
O aspargo é um dos poucos vegetais que é denso em nutrientes saudáveis que ajudam muitas doenças.
Acidez, sangue: a alta alcalinidade deste suco maravilhoso é eficaz para reduzir a acidez do sangue e ajuda a limpar os tecidos e músculos do lixo.
Artrite e reumatismo: um fitoquímico único nos espargos que produz um efeito anti-inflamatório ajuda a aliviar a artrite e o reumatismo.
Movimento intestinal: Consumir aspargos regularmente pelo seu efeito laxante suave e fibra alimentar que proporciona um movimento intestinal regular.
Câncer: Os Aspargos são uma excelente fonte de anti-oxidante e glutationa que pode ajudar a prevenir o câncer.
Catarata: O anti-oxidante e a glutationa no aspargo previne a progressão da catarata e outros problemas oculares.
Diabetes / Hipoglicemia: Os minerais saudáveis no suco de aspargos fazem dele uma dieta importante para pessoas que estão controlando seus níveis de açúcar no sangue. No entanto, não deve ser tomado por pessoas com doenças renais avançadas.
Diurético: O aspargo é um vegetal maravilhosamente diurético e sua eficácia é mais pronunciada quando é tomada em forma de suco.
Doença cardíaca: Beba uma pequena quantidade de suco de aspargos misturado com mel cru três vezes ao dia, diariamente, para fortalecer um coração fraco ou dilatado.
Rins: As propriedades diuréticas e alcalinas dos espargos ajudam a prevenir ou dissolver cálculos renais. Ajuda a quebrar os ácidos oxálico e úrico formados no rim.
Fígado: A clorofila e os outros fitonutrientes nos aspargos são excelentes alimentos para desintoxicar o fígado e fornecer suporte para a saúde dos órgãos.
Sintomas da TPM: O efeito diurético do suco de aspargos ajuda a aliviar o inchaço pré-menstrual. O magnésio neste suco maravilhoso também ajuda a aliviar irritabilidade, fadiga, depressão, etc.
Gestantes: O alto conteúdo de folato, cálcio e outros minerais no aspargo é importante na redução do risco de defeitos congênitos e baixo peso ao nascer. O efeito diurético do suco também é uma grande ajuda na redução da retenção de água em mulheres grávidas.
Aspargo e saúde renal
O aspargo é mais conhecido por impulsionar a saúde dos rins e da bexiga. Os ricos fitonutrientes penetram profundamente nos órgãos para eliminar as toxinas. Algumas das ações específicas dos aspargos para o sistema renal são:
• Suporta funções dos rins e da bexiga
•Aumenta a produção de urina devido às suas propriedades diuréticas
• Garante o fluxo de micção suave
• Limpa os rins e bexiga
• Quebra ácido úrico e expelindo-os
• Remove toxinas / bactérias devido à sua natureza anti-parasitária
Estas ações de suporte mantêm o sistema renal em condição de ponta, reduzindo o ácido úrico e outras toxinas / patógenos no sistema, garantindo o fluxo regular de urina e reduzindo a inflamação dos órgãos.
Conselhos de consumo
Ao comprar aspargos, escolha hastes retas e firmes com pontas apertadas. Sempre coma fresco, mas se tiver que guardar, mantenha-os secos e embrulhados em um saco plástico por até três dias na geladeira.
Coma aspargos por sua fibra dietética. Mas também aproveite o suco, especialmente usando as extremidades difíceis da haste.
Aqui está uma sugestão para preparar um bom copo de suco de espargos com os melhores ingredientes para a saúde renal.
Fonte: Juicing for health, via Pensar Contemporâneo
