Nossos horizontes em termos gastronômicos foram muito ampliados com isolamento social, disso não há dúvida. E se você à procura de uma nova receita para surpreender sua família – ou apenas quer comer sozinho e sem culpa algo gostoso demais -, que tal esse cheesecake diferente?
Ele é épico porque conta com o famoso licor Baileys no seu recheio. Acredite, é maravilhoso!
Há três razões pelas quais essa opção é uma das melhores que você pode escolher: possui uma deliciosa massa de biscoito Oreo que, aderindo melhor ao seu próprio recheio, não precisa de tanta manteiga para ser feito.
Além disso, o recheio de cream cheese tem uma doçura cremosa, proveniente do açúcar e do próprio licor Baileys, que, por sua vez, fornece uma centelha final sabor a cada mordida. Finalmente, o ganache de chocolate é o complemento perfeito e está presente em todas as áreas do cheesecake.
Abaixo você encontra a receita para fazer essa maravilhosa sobremesa:
Ingredientes
Para a massa:
– 26 biscoitos Oreo
– 4 colheres de sopa de manteiga derretida (e um pouco mais para fritar mais tarde)
– Uma pitada de sal
Para o cheesecake:
– 900 gramas (4 barras) de cream cheese, em temperatura ambiente
– 300 gramas de açúcar granulado
– 28 gramas de amido de milho
– 4 ovos grandes
– 155 ml de licor irlandês Baileys
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para o ganache:
– 150 gramas de creme
– 340 gramas de lascas de chocolate semi-amargas
Instruções para fazer o cheesecake
1. Pré-aqueça o forno a 165º e misture com manteiga em um molde removível com cerca de 20-22 cm de diâmetro.
2. Para a massa, esmague os biscoitos Oreo com manteiga derretida e sal em um processador de alimentos. Em seguida, coloque a massa no molde e alise-a até que fique firme e uniforme na superfície. Reserve um pouco para fazer o recheio.
3. Em uma tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar com uma batedeira até a mistura ficar completamente lisa e macia. Adicione o amido de milho e os ovos, finalmente os Baileys e o extrato de baunilha.
4. Despeje a mistura na massa da panela e coloque-a em uma assadeira grande.
5. Asse até que o centro do bolo de queijo fique levemente firme, entre 1:20 e 1:30 horas. Em seguida, deixe repousar no forno por uma hora e, em seguida, leve à geladeira até esfriar: pode demorar entre 4 horas e uma noite inteira.
6. Quando estiver pronto para servir, faça o ganache: em uma frigideira pequena em fogo baixo, aqueça o creme. Coloque o chocolate em uma tigela resistente ao calor e despeje o creme quente dentro. Deixe descansar por três minutos e depois mexa até que a mistura fique cremosa e suave.
7. Leve à geladeira o ganache até ficar um pouco firme, cerca de 15 minutos, e depois espalhe por todo o bolo de queijo, cobrindo todos os espaços. Deixe repousar 10 minutos antes de servir.
Com informações UPSOCL
